Kikärtsgryta med röd curry och ris

2 förpackningar kikärter

1 burk krossade tomater

1 1/2 burk vatten

6 tsk röd currypasta

1/2 påse frysta bladspenat

1 1/2 msk kycklingfond

1 grönsaksbuljontärning

4 portioner kokt ris

Lite rapsolja och smör att steka i

Salt och peppar efter smak

Gör såhär:

Koka ris enligt anvisningarna.

Skala och hacka lök och vitlök som du sedan steker i rapsolja och smör i en stekpanna eller gryta. Tillsätt currypasta och låt steka ihop. Tillsätt sedan krossade tomater, spenat, vatten och kycklingfond och låt koka ihop lite.

Häll av kikärter i ett durkslag och skölj av med vatten tills all lag har runnit bort. Tillsätt sedan kikärtorna i gryta och låt puttra under lock i cirka 10 minuter.

Servera med ris och voila, matlådorna är klara för veckan.