Thai Fried Rice med ugnsbakad lax

Ingredienser:

6 dl ris(blev lagom för 4 matlådor)

3 ägg

4 vitlöksklyftor, finhackade

1 lök

4 laxfiler

1/2 påse frysta grönsaker Thai Wok

1/2 påse frysta grönsaker Classic Wok

3 msk fisksås

1–2 tsk sojasås

Lite honung

Vitpeppar

Salt och svartpeppar

Olja för stekning

1 paket fetaost

 

Gör såhär:

Tina laxen om den är fryst och koka ris enligt anvisningar (om du inte har ris kvar i kylen från gårdagen, nästan ännu mer perfekt).

Hetta upp en stor stekpanna, gryta eller wokpanna med olja. Stek hackad lök och finhackad vitlök tills den mjuknat.

Lägg ner grönsakerna och stek tills de mjuknat. Ha i tre ägg och rör runt så att äggen fördelas och krämigt gojsar ihoph sig. Lägg i det kokta riset och fördela så det inte klumpar sig.

Häll över fisksås, soja, lite honung efter smak och kryddor och låt steka ihop sig.

Krydda laxen med salt och peppar och smula över fetaost över laxen.

Tillaga laxen på 180 grader i 18 minuter i airfryern. Den blir perfekt.

Ät och njut.

En perfekt maträtt som räcker till minst 4 matlådor.