Currykyckling med ris

Cirka 1 kg kycklingfilé

1 röd paprika eller 2 spetspaprikor

1 gul lök

1/2 kg fryst broccoli

3 medelstora, rivna morötter

5 tsk röd currypasta

2 tsk olja

5 dl vatten

2 kycklingbuljongtärning

1 tsk fisksås

 

Gör såhär:

Stek kycklingen i oljan tills den fått färg. 
Lägg i lök, paprika och currypasta och låt fräsa några minuter.
Tillsätt broccoli, vatten, buljong och fisksås.

Låt puttra tills kycklingen är genomkokt och grönsakerna är lagom mjuka. Koka ris enligt anvisningar och lägg sedan upp i matlådor. Ger cirka 6 matlådor beroende på önskad mängd.