Matig kycklingsallad med quinoa och kikärter

2 dl Quinoa

700 gram kyckling

1 paket kikärter

1/2 gurka

1 salladshuvud

1 rödlök

Fetaost

Marinad:

Soja

3 vitlöksklyftor

Lite honung

Salt

Timjan

Dressing:

1/2 dl olivolja

1/2 dl rapsolja

Honung

Timjan

Soja

Vitlökspulver

Peppar

Gör såhär:

Blanda ingredienserna till marinaden. Lägg sedan tinad kycklingfilè i en plastpåse, häll över marinaden och knyt. Se till att marinaden fördelas över kycklingen och låt den dra åt sig i kylen i några timmar. Under tiden, koka quinoa enligt anvisningarna och låt sedan svalna.

Tillaga kycklingen i airfryern på 200 grader i 20 minuter och låt sedan svalna lite.

Hacka grönsaker och lök, blanda dressingen och låt kikärterna rinna av. Blanda allt i en stor skål och fördela sedan i 5 matlådor. Addera lite pumpakärnor eller solrosfrön för crunch on du önskar.